La personne âgée est un sujet fragile qui est souvent confrontée à diverses maladies chroniques. Dans nos Ehpad Senectis, nous prenons en considération les pathologies des résidents afin d’assurer une prise en charge efficace et personnalisée. La dénutrition est une des maladies les plus fréquentes, 15 à 38 % des personnes âgées en institution sont dénutries. Dans nos Ehpad des Alpes-Maritimes nous avons donc mis en place de nombreuses actions afin d’aider nos résidents à maintenir un bon état de santé.
On l’entend souvent, bien manger est essentiel pour la santé. En effet, le monde a évolué plus vite que l’animal que nous étions il y a des milliers d’années et nos besoins nutritionnels quotidiens sont plus facilement dépassés.
L’excès de sucres et de lipides, notamment, nuit fortement à notre santé, qu’elle soit mentale ou physique, et il est important pour nous que les résidents et résidentes de nos Ehpad Senectis aient la meilleure alimentation possible. Cela dit, les conseils suivants s’adressent à toutes et à tous !
L’un des hommes les plus riches du monde, Warren Buffett, proposait une expérience de pensée : vous pouvez choisir n’importe quel voiture mais ce sera la seule que vous aurez dans votre vie. Évidemment que vous chercherez à la bichonner. Au moindre pépin, vous l’emmèneriez au garage « se faire soigner », à la moindre rayure vous repeindriez la carrosserie, etc.
Une fois ceci envisagé, Warren Buffett élaborait cette manière de voir les choses en comparant la voiture avec le corps humain. Bien qu’on ne choisisse pas son corps comme on aurait pu choisir la voiture, il est important d’en prendre soin car c’est celui que l’on va porter toute sa vie. On peut alors établir un parallèle amusant. À l’instar d’une voiture dont le choix du carburant est important pour s’assurer son bon fonctionnement, votre alimentation joue un rôle essentiel dans la préservation d’une bonne santé à tout âge.
Ainsi, dans nos Ehpad maralpins, la nutrition passe évidemment dans les priorités pour aider nos résidents à se sentir mieux au quotidien. Cet article est la poursuite et la conclusion de deux précédents articles de notre site internet traitant de la dénutrition chez les personnes âgées.
Avec l’âge les sens perdent en efficacité
Le goût et l’odorat
Il est important de réveiller le goût des personnes âgées étant donné que leurs fonctions olfactives et gustatives diminuent avec l’âge. Ceci a un effet direct sur l’appétit.
Par ailleurs, la sensation de satiété est atteinte plus rapidement, nous le remarquons avec les résidents de nos Ehpad des Alpes-Maritimes qui ne finissent pas toujours leurs assiettes.
Pour lutter contre la dénutrition des personnes âgées, nous avons prévu plusieurs parades en commençant par proposer des plats adaptés à leur appétit et leur besoin nutritionnel ainsi qu’en utilisant des ingrédients de qualité. Si les aliments sont trop fades à leur goût, nous ajoutons des épices ou des aromates. Du piment, du thym, du poivre, du romarin permettent de rehausser les saveurs et réveillent l’appétit plus efficacement.
La soif
Si elle ne fait pas partie des cinq sens « classiques », la soif reste une sensation, et elle s’atténue également avec l’âge. L’être humain a besoin d’au moins un litre d’eau par jour pour subvenir à ses besoins. Surtout en cette période de forte chaleur où il est nécessaire de s’hydrater en permanence et donc de faire de la prévention auprès de vos proches âgés.
Quelques règles pour une semaine nutritive équilibrée
Avant de commencer cette partie, il est important de savoir que l’apparence et le rapport que l’on a face à son corps peut être complexant. Pour autant, il ne faut jamais se priver. Il suffit seulement d’équilibrer correctement les portions en fonction de l’apport nutritif de chaque aliment.
Premièrement, il faut respecter la célèbre règle des trois repas par jour qui peuvent être agrémentés d’un en-cas léger à l’heure du goûter par exemple.
Chaque repas doit comporter au moins unféculent. Il apporte des sucres lents qui vont permettre au corps de puiser l’énergie sur le long terme. Son apport calorique peut sembler conséquent mais en vérité c’est seulement la manière de le préparer qui va changer cela.
Cinq fruits et légumes par jour. Très souvent entendue, cette règle est évidemment à respecter plus que de raison. Il faut également considérer que les fruits et légumes crus apportent plus de vitamines donc il faut en consommer au moins un cru par repas.
Concernant la viande et les produits laitiers, il est difficile de se prononcer de manière précise. Pour le lait, il est certain que le calcium apporté par les produits laitiers est important pour lutter contre l’ostéoporose mais les adultes européens ne le digèrent pas forcément correctement. De plus, ce sont souvent des produits très gras, très salés ou très sucrés (fromages ou yaourts).
La consommation de viande s’est avérée comme étant un peu trop élevé en Occident. Il fut un temps ou on conseillait une viande, un poisson ou un œuf par repas. Désormais, les recommandations différencient les viandes blanches ou rouges. Les viandes blanches sont protéinées et peu grasses tandis que les rouges sont très grasses mais aussi très protéinées. Trois à quatre morceaux de viande par semaine sont largement suffisants.
Les cookies nous permettent de personnaliser le contenu et les annonces, d'offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d'analyser notre trafic. Nous partageons également des informations sur l'utilisation de notre site avec nos partenaires de médias sociaux, de publicité et d'analyse, qui peuvent combiner celles-ci avec d'autres informations que vous leur avez fournies ou qu'ils ont collectées lors de votre utilisation de leurs services
Ces cookies sont nécessaires pour le fonctionnement du site et ne peuvent pas être désactivées dans nos systèmes. Ils ne sont généralement déposés que suite à une action spécifique effectuée sur le site et liée à une demande comme la gestion de vos préférences de confidentialité, la connexion au site, le remplissage de formulaires et pour mesurer le trafic. Vous pouvez configurer votre navigateur pour bloquer ces cookies, mais certaines parties du site ne pourront plus fonctionner par la suite. Ces cookies ne stockent aucune donnée à caractère personnel.
Cookie
Durée
Description
__cfduid
1 month
The cookie is used by cdn services like CloudFare to identify individual clients behind a shared IP address and apply security settings on a per-client basis. It does not correspond to any user ID in the web application and does not store any personally identifiable information.
cookielawinfo-checkbox-advertisement
1 year
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Advertisement".
cookielawinfo-checkbox-analytics
1 year
This cookies is set by GDPR Cookie Consent WordPress Plugin. The cookie is used to remember the user consent for the cookies under the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 mois
Cookie qui garde la trace des cookies que vous avez approuvés.
cookielawinfo-checkbox-performance
1 year
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plateformes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.
Cookie
Durée
Description
qtrans_front_language
1 an
Ce cookie garde la langue que l'utilisateur à choisit pour voir le site.
yt-player-headers-readable
Session
Collecte des données sur l'interaction du visiteur avec le contenu vidéo du site Web - Ces données sont utilisées pour rendre le contenu vidéo du site Web plus pertinent pour le visiteur
yt-remote-connected-devices
Session
Stocke les préférences de lecture vidéo de l'utilisateur pour les vidéos YouTube incorporées
yt-remote-device-id
Session
Stocke les préférences de lecture vidéo de l'utilisateur pour les vidéos YouTube incorporées
yt-remote-fast-check-period
Permanent
Stocke les préférences de lecture vidéo de l'utilisateur pour les vidéos YouTube incorporées
yt-remote-session-app
Permanent
Stocke les préférences de lecture vidéo de l'utilisateur pour les vidéos YouTube incorporées
yt-remote-session-name
Permanent
Stocke les préférences de lecture vidéo de l'utilisateur pour les vidéos YouTube incorporées
Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les principaux indices de performance du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.
Cookie
Durée
Description
YSC
session
This cookies is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos.
Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les mesures du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc.
Cookie
Durée
Description
_gat_gtag_UA_{id}
1 minutes
Ce cookie est utilisé par Google Analytics pour mesurer l'audience du site Internet.
_ga
2 ans
Ce cookie est installé par Google Analytics. Le cookie est utilisé pour calculer le visiteur, la session, les données de camapign et garder une trace de l'utilisation du site pour le rapport d'analyse du site. Les cookies stockent les informations de manière anonyme et attribuent un numéro généré par Randoly pour identifier les visiteurs uniques.
_gid
1 jour
Ce cookie est utilisé par Google Universal Analytics pour enregistrer un identifiant unique afin de générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site.
Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées.
Cookie
Durée
Description
IDE
1 year 24 days
Used by Google DoubleClick and stores information about how the user uses the website and any other advertisement before visiting the website. This is used to present users with ads that are relevant to them according to the user profile.
test_cookie
15 minutes
This cookie is set by doubleclick.net. The purpose of the cookie is to determine if the user's browser supports cookies.
VISITOR_INFO1_LIVE
5 months 27 days
This cookie is set by Youtube. Used to track the information of the embedded YouTube videos on a website.