Quand il s’agit de le déguster, le quatre-quarts fait toujours l’unanimité à l’heure du goûter. Sa grande force est d’être facile à préparer. C’est ce que les résidents de l’Ehpad Sainte Juliette à Cagnes-sur-Mer ont pu remarquer lors d’un atelier cuisine en avril dernier au cours duquel ils ont réalisé cette excellente pâtisserie bretonne.
Une recette de gâteau séculaire
L’origine du quatre-quarts serait nord-européenne et remonterait aux débuts des années 1700. Son nom vient des quatre ingrédients le constituant en parts égales : le sucre, les œufs, la farine et le beurre.
Il est temps de s’y mettre !
On commence par préparer les ingrédients en prenant comme référence le poids des œufs. En prenant le même poids pour chacun, vous aurez ainsi un quart de farine, un quart de sucre et un quart de beurre fondu.
Ici, pendant que notre cuisinière à la retraite beurrait le fond du moule à cake pour éviter que le gâteau n’accroche, les autres participants ont mélangé les quatre ingrédients dans un saladier. Après 50 minutes au four, le gâteau est ressorti parfaitement cuit et prêt pour la dégustation.
Généralement, il est meilleur consommé le lendemain et de nombreuses recettes incluent des zestes d’agrumes ou des gousses de vanille pour le parfumer, c’est selon les envies !
