Avec l’âge, l’alimentation des personnes âgées change, les besoins nutritionnels évoluent. L’alimentation joue un rôle essentiel pour préserver la santé et lutter contre certaines pathologies. Une idée reçue nous laisse croire que les retraités ont des besoins inférieurs aux actifs, voire qu’ils devraient moins manger. Les arguments qui vont dans ce sens évoquent qu’avec la retraite, il y a une diminution de l’activité physique donc moins de besoins alimentaires. Mais c’est complétement faux ! Même si votre aîné subit avec l’âge une perte du goût et de l’appétit, ce n’est pas pour ça qu’il doit moins manger. Il est évident que la dépense énergétique diminue, mais à la retraite comme à tout âge, les personnes ont besoin de nutriments chaque jour afin de garantir le maintien en bonne santé.
Quels sont les besoins alimentaires des séniors ?
Les séniors ont notamment besoin de protéines au quotidien afin de garantir le maintien de la masse musculaire. Dans le cas contraire, le manque de protéine entraine une fonte musculaire importante et peut causer une fragilisation osseuse.
Dans la plupart des cas les besoins des personnes âgées se résument en trois points :
- 1 à 1,2 g de protéines par kilo et par jour, de sources variées,
- augmentation des besoins en calcium et vitamine D,
- augmentation des besoins en vitamines B et C et minéraux (magnésium, fer, zinc, sélénium).
Les prestations Senectis
Afin de maintenir un apport calorique et nutritionnel suffisant, il est nécessaire d’adopter de bonnes habitudes. C’est pourquoi chaque maison de retraite Senectis maintient les trois repas quotidiens ainsi que des collations de l’après-midi et du soir. Ainsi, nos maisons de retraite Senectis mettent un point d’honneur à élaborer leurs prestations de restaurant. Nous collaborons avec 06 à table, qui se charge de nous fournir des produits de qualité dans une démarche de production locale. À savoir également que tous les régimes alimentaires prescrits sont pris en compte. Par ailleurs, nos équipes de cuisines ont reçu la visite du grand chef Maximin lors d’une session de formation à une cuisine raffinée et équilibrée. Mais ne nous croyez pas sur parole, venez goûter nos menus : nos résidents peuvent inviter les personnes de leur choix au déjeuner !
Quelles pathologies peuvent empêcher une bonne nutrition ?
La maladie d’Alzheimer
Les personnes âgées atteintes d’Alzheimer peuvent perdre leur capacité à manger seules, ce qui entraine une perte du goût et de l’appétit. Il faut donc stimuler leur autonomie par le biais d’aliments qui peuvent être saisis facilement avec les mains. C’est ce qu’ont fait vos maisons de retraite dans les Alpes-Maritimes, en mettant en place le « manger-main » ou « finger-Food ». Ce sont des menus spécialement conçus pour manger sans couvert. Cette méthode est utilisée pour éviter que les personnes âgées prennent les repas pour une épreuve insurmontable.
La dénutrition
On privilégiera tout d’abord l’enrichissement. Cette stratégie consiste à augmenter les apports en protéines et en calories des préparations ou d’un repas, sans en augmenter le volume. Pour cette démarche il faut privilégier des aliments riches en protéines et en énergie (crème, fromage, œufs…).
Troubles de la déglutition
Pour les personnes dysphagiques (personnes qui souffrent de troubles de la déglutition), leur alimentation sera la plupart du temps mixée. Face au risque de désintérêt devant ce type de nourriture, il peut s’ajouter celui des carences. Il sera donc préférable d’agrémenter les plats avec des aromates et épices fines pour varier les goûts et stimuler les envies de chacun.
Pour que vos proches séniors continuent à manger sainement malgré la vieillesse, découvrez nos maisons de retraites chaleureuses ! Faites une inscription en maison de retraite et vos proches bénéficieront des meilleures prestations culinaires.
