{"id":32113,"date":"2025-08-18T18:52:17","date_gmt":"2025-08-18T16:52:17","guid":{"rendered":"https:\/\/senectis.com\/?p=32113"},"modified":"2025-08-23T19:12:23","modified_gmt":"2025-08-23T17:12:23","slug":"atelier-cuisine-en-ehpad-preparer-ensemble-un-pot-au-feu-comme-autrefois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senectis.com\/en\/atelier-cuisine-en-ehpad-preparer-ensemble-un-pot-au-feu-comme-autrefois\/","title":{"rendered":"Atelier cuisine en EHPAD : pr\u00e9parer ensemble un pot-au-feu comme autrefois"},"content":{"rendered":"

Dans les EHPAD, les ateliers de cuisine <\/strong>ne se limitent pas \u00e0 la r\u00e9alisation de recettes : ils sont de v\u00e9ritables outils de stimulation<\/strong>, de transmission<\/strong> et de plaisir<\/strong> partag\u00e9. Pr\u00e9parer ensemble un plat traditionnel comme le pot-au-feu r\u00e9veille les souvenirs, fait appel aux gestes du quotidien et valorise les savoir-faire des r\u00e9sidents. Sur la C\u00f4te d\u2019Azur, le r\u00e9seau d\u2019EHPAD Senectis dans les Alpes-Maritimes<\/a><\/strong> int\u00e8gre r\u00e9guli\u00e8rement ces ateliers culinaires dans ses animations pour renforcer le bien-\u00eatre global des personnes \u00e2g\u00e9es.<\/p>\n

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Retrouver les gestes familiers et le plaisir de cuisiner<\/h2>\n

\u00c9plucher une carotte, couper un poireau, touiller une marmite : ces gestes simples, souvent automatiques, r\u00e9activent la m\u00e9moire motrice<\/strong>. Ils permettent aux r\u00e9sidents de retrouver des rep\u00e8res<\/strong>, de se reconnecter \u00e0 leur quotidien pass\u00e9, et de ressentir un sentiment d\u2019utilit\u00e9. Cuisiner ensemble offre aussi une forme d\u2019activit\u00e9 physique douce, b\u00e9n\u00e9fique pour l\u2019autonomie et la motricit\u00e9 fine. M\u00eame les retrait\u00e9s en EHPAD pr\u00e9sentant des troubles cognitifs<\/strong> peuvent participer \u00e0 certaines \u00e9tapes, comme laver les l\u00e9gumes ou sentir les aromates.<\/p>\n

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\ud83d\udc49 Astuce : proposer des ustensiles ergonomiques (manches larges, antid\u00e9rapants) et pr\u00e9voir des tabourets pour ceux qui fatiguent debout permet une participation plus large.<\/p>\n

Un plat embl\u00e9matique charg\u00e9 d\u2019\u00e9motion<\/h2>\n

Le pot-au-feu est l\u2019un des plats les plus anciens et populaires de la cuisine fran\u00e7aise<\/strong>. Connu pour \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 le dimanche ou lors des grandes tabl\u00e9es familiales, il \u00e9voque chez beaucoup de r\u00e9sidents des souvenirs d\u2019enfance, de repas partag\u00e9s, de cuisine lente et g\u00e9n\u00e9reuse. Chaque ingr\u00e9dient a son importance, chaque \u00e9tape est ritualis\u00e9e. Raconter comment on faisait \u00ab\u00a0son\u00a0\u00bb pot-au-feu devient un moment d\u2019\u00e9change, souvent ponctu\u00e9 d\u2019anecdotes. Ces souvenirs culinaires sont de puissants d\u00e9clencheurs d\u2019\u00e9motions positives.<\/p>\n

\ud83d\udcac Exemple : lors d\u2019un atelier dans un EHPAD, une r\u00e9sidente a \u00e9voqu\u00e9 le pot-au-feu qu\u2019elle pr\u00e9parait pendant la guerre avec des l\u00e9gumes du jardin et un simple os \u00e0 moelle. Une le\u00e7on de r\u00e9silience<\/strong> transmise aux plus jeunes participants pr\u00e9sents ce jour-l\u00e0.<\/p>\n

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Une animation interg\u00e9n\u00e9rationnelle et sensorielle<\/h2>\n

Faire la cuisine ensemble est une activit\u00e9 qui se pr\u00eate bien aux rencontres interg\u00e9n\u00e9rationnelles. Des \u00e9coles, centres de loisirs ou familles peuvent \u00eatre invit\u00e9s \u00e0 participer \u00e0 l\u2019atelier au sein de l\u2019\u00e9tablissement de retraite. Les enfants d\u00e9couvrent les gestes rudimentaires de la cuisine, les recettes d\u2019antan, tandis que les a\u00een\u00e9s prennent plaisir \u00e0 transmettre leur savoir<\/strong>. L\u2019odeur du bouillon, la texture des l\u00e9gumes, la chaleur de la marmite : tout stimule les sens et contribue au plaisir de vivre l\u2019instant.<\/p>\n

\ud83c\udfaf Conseil : en fin d\u2019atelier, organiser une d\u00e9gustation conviviale avec nappes, musique douce et bouillon servi en soupi\u00e8re renforce le sentiment de f\u00eate.<\/p>\n

Une alimentation saine et adapt\u00e9e aux besoins des seniors<\/h2>\n

Le pot-au-feu, au-del\u00e0 de sa dimension affective, est un plat tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9<\/strong>. Riche en fibres gr\u00e2ce aux l\u00e9gumes, il apporte \u00e9galement des prot\u00e9ines de qualit\u00e9 et des min\u00e9raux. La cuisson lente le rend digeste<\/strong>, savoureux<\/strong> et parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019alimentation des personnes \u00e2g\u00e9es<\/strong>. Servi bien chaud, il r\u00e9chauffe en hiver et facilite l\u2019hydratation<\/strong>. Les morceaux de viande peuvent \u00eatre choisis selon les pr\u00e9f\u00e9rences et les capacit\u00e9s de mastication de chacun (jarret, joue, plat de c\u00f4te).<\/p>\n

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La recette du pot-au-feu \u00e0 l\u2019ancienne<\/h2>\n

Votre lecture vous a donn\u00e9 envie de mitonner ce plat \u00e0 la maison\u00a0? Voici la recette secr\u00e8te des ain\u00e9s de nos EHPAD du 06<\/p>\n

\ud83c\udf72 Recette du pot-au-feu pour 6 personnes :<\/p>\n